Det finns många skäl till att inte äta kött. Det som hörs oftast är att man inte vill medverka till att djur dödas för att ätas av människor som lika gärna kan leva på vegetariska livsmedel istället, och detta är ett starkt vägande skäl. Det finns dock flera andra tungt vägande skäl – man behöver inte ens bry sig särskilt mycket om djuren.
Vegetarian för människornas skull
Idag odlas en stor mängd livsmedel som hade kunnat föda människor direkt, men som istället blir foder till djur som sedan slaktas och som blir föda åt människor. Samtidigt som detta sker svälter människor på många håll i världen, ibland t.o.m. i länder där exempelvis proteinrika sojabönor odlas för att gå på export till länder i västvärlden, där de kommer att användas som djurfoder. Det här är ett gigantiskt resursslöseri, som blir allt allvarligare i takt med att befolkningen i världen fortsätter att öka. Till odlingen av foderväxter krävs också stora mängder vatten, vilket redan är på väg att bli en bristvara på många håll i världen. Många har förutspått att framtidens krig kommer att handla om vattentillgångar, och sannolikheten för detta ökar i takt med att produktionen av animaliska livsmedel ökar.
Vegetarian för miljöns skull
Om alla i Sverige avstod från animaliska livsmedel under en dag skulle vi minska koldioxidutsläppen med dubbelt så mycket som om vi släckte alla lampor i landet under ett dygn. Animaliska livsmedel står för stora utsläpp, eftersom samtliga steg i produktionskedjan släpper ut koldioxid och andra skadliga ämnen. För det första används ofta konstgödsel, som kräver stora mängder olja vid tillverkningen, som ”näring” vid odlingen av fodret. Sedan släpps ytterligare klimatgaser ut vid skörden och transporten av fodret. De djur som föds upp på fodret släpper ut stora mängder metan under sin livstid, framför allt om det rör sig om kor. Djuren fraktas till slakt, för det mesta med lastbil, och likaså från slakten. Köttet hamnar till slut i en affär, där köparen ofta fraktar hem det i sin bil.