Author Archives: admin

Vi äter mer kött och mindre fisk

Som det har skrivits om tidigare här har vi svenskar på sistone överösts av rapporter och varningar angående vårt köttätande. Vi äter så mycket mer kött idag jämfört med för tjugo år sedan att det knappt går att tro siffrorna. Man skulle aldrig ens våga sig på att jämföra med hur det såg ut för trettio år sedan. Trots att vi äter mer och mer kött går priserna ner. Det har aldrig varit billigare att vara köttigare. Vi håller oss till kyckling och rött kött. Inte sällan är det massproducerat och innebär dåliga förhållanden för djuren.

Utfiskning och Omega-3

Tillsammans med den ökade köttkonsumtionen har det kommit varningar för att äta torsk, tonfisk och annan fisk odlad eller fiskad på så sätt att det förstör beståndet av fisk eller påverkar haven och miljön på ett negativt sätt. Men det finns ljusglimtar. Mer och mer forskning pekar på att vi människor måste få i oss av de nyttiga och näringsrika fleromättade fettsyrorna som ingår i gruppen som går under namnet omega-3. Eftersom vi är rädda för att äta fel fisk samtidigt som vi är mycket medvetna om att det är nyttigt med fet fisk har vi börjat äta omega-3 som tillskott istället. Dessa tillskott gör att vi kan lagra rätt fettet i kroppen och använda dessa till att bygga upp celler i kroppen. Vanligtvis äter man omega-3 kapslar som ett komplement till sin vanliga mat. På så vis får man i sig rätt mängd av de oumbärliga fettsyrorna. Man kanske ska äta lite mindre kött och istället börja äta makrill, sill och lax som producerats eller fiskats i kontrollerade former.

Så här stod det i en artikel i aftonbladet för inte så länge sedan:

Skyddar mot hjärtsjukdom
”Ja, risken för plötslig död minskar hos personer med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. Troligen skyddar det även folk i allmänhet, men det är inte lika väl studerat.”

Reumatiker blir bättre
”Ja. Hos personer med reumatoid artrit syns en tydlig förbättring när det gäller morgonstelhet, ledsmärta och antalet svullna leder. Fullt jämförbar med effekten av värktabletter som voltaren och treo.”

Kött och hälsa

Är kött bra eller dåligt för hälsan? Och hur påverkar köttkonsumtion den som vill träna på elitnivå? Det finns egentligen inga riktiga medicinska rön eller riktlinjer för huruvida man som idrottsman eller lekman ska förhålla sin köttkonsumtion till hälsa. Precis som med allt annat i livet är frågan om köttets nytta eller onytta en dynamisk fråga utan en gräns mellan rött och vitt.

Vitt kött

Vitt kött kallas generellt det kött som kommer ifrån fågel och fisk. Man talar ofta i tränings och idrotts-sammanhang om hur bra det är med till exempel kyckling och kalkon så de är så himla magra och innehåller så lite fett. Det samma gäller förstås också tonfisk. Att hålla sig till dessa sorters kött när man tränar hårt har sin poäng. Det är som att optimera sin kost helt enkelt. Att käka en massa tonfisk istället för ägg och bacon är lite som att välja ett par bra längdskidor istället för ett par dåliga. Men det kan ju rekommenderas att man kanske går på sådana strikta dieter under begränsade perioder och att man mår bra av det.

Rött kött

Det finns enorma fördelar med att välja rött kött i sin kost. Delvis för att om man äter närproducerat nötkött som är kravmärkt istället för massproducerad kyckling kan man vara säker på att man inte får i sig så mycket antibiotika. Plus att fritt betande kor mår så mycket bättre än ludna slakt-kycklingar. Och tonfisken bidrar till utfiske. I rött kött finns även många näringsämnen som zink, vitaminer och järn som är viktiga för blod och immunförsvar. Det är även andra sorters fetter i olika djurs kött. Det gäller att ta tillvara på de olika delarna i hela näringskedjan för en hälsosam kropp.

Etiskt kött

Inhuman slakt av köttdjur

Idag är debatten om det kött vi handlar och äter större och hetare än någonsin. Allt fler människor väljer att gå från att inte äta kött alls till att vara mer selektiva i sin köttkonsumtion. Detta är förstås bra, men vad som hänt på senare tid i kött-debatten är att vi inte längre kan vara så säkra på att de val vi gör vid köttdisken i butiken är helt i linje med vår etik. Nya avslöjanden har kommit angående djurens behandling vid slakt. I flera länder på den europeiska kontinenten har det visat sig att slaktare inte bedövar djuren innan avrättning. Ibland kan det ta upp till 6 sekunder innan en tjur eller en ko avlider från och med att avrättningen är påbörjad. Om man lämnar debatten om varför vi ska eller inte ska äta kött utanför, finns det en del problem att adressera här. Det handlar om att vi ska kunna vara säkra på att det kött som säljs under premissen att det är miljövänliga produkter verkligen är det. Att man ska kunna lita på att det kött man äter kommer från djur som mått bra och blivit slaktade humant.

Svenskt kött

Ett av de säkraste sätten man kan försäkra sig på att man äter miljövänligt och etiskt korrekt kött är att man köper kött som kommer från lokala gårdar. Det innebär att köttet är från en mindre uppfödare i Sverige. Det bästa sättet att vara säker på sitt kötts ursprung är att det oftast står på förpackningen och att köttet kostar en hel del mer än det så kallade vanliga köttet. I Sverige är det förbjudet att inte bedöva djur innan slakt. Det finns inte ens undantag för halal- eller kosherslaktat kött. Allt går under våra etiska regler för slakt av djur. Så köp svenskt eller avstå helt. Där är alternativen för en hållbar köttkonsumtion.

Ät mindre!

Att gå ner i vikt på rätt sätt

När det talas om samvete och mat är det i regel två olika saker man kan prata om. På den ena sidan talas det självklart om olika sätt att undvika att äta mat som på ett eller annat sätt är skadlig för världens djur och natur. Det vill säga mat som inte borde ge ett helt rent samvete vid konsumtion. Och på den andra sidan är det den sortens mat som man vet är lite ohälsosam. Den typen av samvetsrelaterade matfrågor kommer oftast upp när folk snackar om att de vill gå ner i vikt snabbt för att bli snygga. Då ska det tydligen skava lite extra på samvetet att äta inte så nyttig mat.

Olika mat. Samma sak.

Det är inte så stor skillnad mellan de två samvetstyngande mat-sakerna som man tror. Båda handlar till syvende och sist om vad samhället vi lever i anser vara norm. Inte nödvändigtvis vad som är norm. Det är bara att titta på vår konsumtion av kött. Vi älskar och äter hur mycket kött som helst till lunch och middag. Men ändå verkar det finnas en konsensus om att man bör trappa ner sitt köttätande lite. Dels på grund av koldioxid-föroreningar och dels för att djuren behandlas illa vid slakt med mera. Därför kan man skämmas lite när man lagar köttfärs till familjen en torsdagskväll.

På samma sätt kan man få skämmas idag, om man lever eller umgås i kretsar där människor i större utsträckning talar om hur nyttiga de är istället för att leva nyttigt. Där kan det lätt hända att man får skämmas för att man ätit kolhydrater till frukost trots att det egentligen inte finns några belägg för att det skulle vara onyttigt. Vill man gå ner i vikt gäller nämligen den enkla sanningen om att man ska äta mindre mat. Vad man än äter.

Konsten att förändra livsmönster

Att man blir vad man äter är ett uttryck som har myntats frekvent under de senaste åren. Inte minst på grund av tv-programmet med samma namn som visats flitigt med Anna Skipper i programledarrollen, där människor med ohälsosamma matvanor får sig en tankeställare. Att det som vi äter på olika sätt påverkar vår kropp och vår hälsa är dock inga konstigheter. Det är ju faktiskt det som vi äter ända från att vi föds som bygger upp våra kroppar.

Olika tecken för att vi inte äter så bra som vi skulle kunna visar sig dock på en mängd olika sätt. Att gå upp i vikt är ett av dem. Samtidigt som vi på en diet av mycket socker blir pigga för stunden för att senare bli betydligt tröttare. Andra tecken är sådana som en försämrad hy eller att vi tappar mycket hår.

Beslutsamhet att skapa nya vanor

Naturligtvis beror vår hälsa inte enbart på vad vi äter men kosten är i slutändan en stor del. Genom att äta bra kan man såväl undvika att tappa hår till att få betydligt mer energi under dagarna. En bra och näringsrik kost behöver dock inte gå till överdrift. Det grundläggande rådet är att äta så rena produkter utan så lite tillsatser som möjligt i kombination till att man anpassar mängden mat till hur mycket man faktiskt rör sig. Detta tillsammans med en vardaglig motion kommer att förvånansvärt snabbt ge ett resultat för dem som tidigare har haft betydligt mer osunda matvanor. Att öka sin livskvalitet behöver alltså inte handla om att göra gröna och komplicerade drinkar och börja leva på en frö-diet. Med sunt förnuft och en bestämd uppfattning kring att skapa en förändring kan man komma långt.

En hälsosam kropp

Allt fler verkar i dagens samhälle intressera sig för kost och hälsa av olika slag. Huruvida detta har att göra med att vi vet mer om våra kroppar eller att vi bara vill må bättre, kan säkert diskuteras. Men vad vi i alla fall kan vara överens om är att idag vill alla leva så hälsosamt så möjligt. Oavsett om det så innebär att dricka grönt te eller att äta utifrån en särskild diet.

I dagsläget så finns det tusentals olika sätt att leva hälsosamt på, men vilket sätt som passar just dig kan vara väldigt individuellt. Många väljer att fokusera uteslutet på träning och att kroppen får så mycket kondition så möjligt. Andra väljer att fokusera på kosten och att äta nyttigt, och att kanske till och med kombinera detta med en specifik motionsform. Dessa är helt klart de två mest populära sätten att leva hälsosamt på, och kanske också de enklaste.

En frisk kropp

Men många där ute verkar fortfarande vara på ständig jakt efter den ultimata genvägen till en snygg, tränad och hälsosam kropp. Oavsett hur ofta forskarna konstaterat att det bara finns en väg att gå, det vill säga att äta mindre och bättre och röra på sig mer. I alla fall när det kommer till att gå ner i vikt och bli smal.

Men faktum är att en hälsosam kropp behöver inte alltid nödvändigtvis vara just smal eller snygg. En hälsosam kropp är vältränad, stark och har muskler. Många smala kroppar där ute har en genetik som tillåter massa onyttigheter, utan att den går upp i vikt. Men detta innebär inte att kroppen är hälsosam och har bra värden.

Återigen måste vi alltså påminna oss om att en frisk och hälsosam kropp är en kropp som mår bra, både från insidan och utsidan. Glöm aldrig det!

 

Jakten på ett hälsosamt liv

Att äta en vegetarisk kost, oavsett om man alltid gör det eller eftersträvar att göra det så ofta som möjligt, är inte bara positivt för sin egen hälsa utan även för miljöns skull och för att minska koldioxidutsläppen. Däremot är den vegetariska kosten inte det enda av betydelse när det gäller ens egen hälsa, utan det finns en mängd andra faktorer som spelar in.

Träna går lika bra i hemmet

Träning och regelbunden motion är en viktig del vid sidan av det som man äter. För den som inte är van att träna kan det kännas mödosamt att inte bara hitta en passande motionsform utan även att ordna ett träningskort och sedan finna tiden för att ge sig iväg och träna några gånger i veckan. Vad som då kan upplevas som skönt är att det faktiskt går att träna hemma. Dels finns det en mäng olika träningsvideor, som är både bra och riktigt givande. Dels kan man hitta på egna träningsformer som att gå långa promenader eller på andra sätt träna i närheten av sitt hem. Man behöver alltså inte köpa ett gymkort och gå till gymmet för att lyfta skrot för att hitta den där viktiga vardagsmotionen.

Har man levt ett mindre hälsosamt liv för ett tag brukar även mycket handla om att man behöver förändra sin livsstil.  Processen i att börja leva på ett mer hälsosamt sätt kan handla om allt från att börja gå till jobbet eller cykla till mataffären istället för att ta bilen till att äta vegetariskt två gånger i veckan.

Vegetarisk mat är inte tråkig

De flesta vegetarianer får många gånger frågan om de inte längtar efter en blodig biff med bearnaisesås och pommes frites. Sanningen är att man som vegetarian sällan gör det. Det finns för det mesta många goda saker man kan äta istället. Vegetarisk cannelloni serverade med en bra Barolo slår snabbmakaroner med köttbullar och ketchup och en Sofiero att dricka till, det kan vem som helst räkna ut. Det finns även vegetariska ”kött”-produkter i handeln, gjorda på quorn, tofu eller sojaprotein, men det är inte alla vegetarianer som äter dessa. Om man lär sig recept från olika delar av världen har man snart en fullgod receptbank ändå.

Även om det naturligtvis finns undantag är de flesta vegetarianer intresserade av matlagning och vet dels vad de behöver få I sig för att må bra, dels hur de ska tillaga det för att det ska bli aptitligt. Långtifrån alla köttätare har dessa kunskaper, vilket inte minst visar sig i den tilltagande fetman runt om in världen, som delvis hänger samman med att många får mer pengar att röra sig med, och då lägger en del av dessa pengar på kött.

Det man däremot kan sakna som vegetarian är fisk, men även där finns det en lösning. Den återkommer vi till en annan gång.

Riktlinjer för att hålla kroppen i trim

Att äta nyttigt och hälsosamt är viktigt för många. Det finns en del riktlinjer det kan vara klokt att hålla sig till om man vill behålla kroppen i god trim. Det här är några av dem:

Träna. Det finns inga genvägar kring att träna. Hitta en träningsform som passar dig bra, förslagsvis något som du tycker är roligt. Vad sägs exempelvis om att dansa ett par gånger i veckan, eller att springa en vacker sträcka i närheten av där du bor? Att träna med kompisar är också ett effektivt sätt att få träningen att bli av och att ha roligare medan den pågår.

Ät inte för stora mängder av raffinerade kolhydrater, det kan ha negativa effekter för exempelvis ögonhälsan. Man vill inte behöva bära glasögonen dygnet runt bara för att man har ätit oriktigt!

Ät inte för sent på kvällen. Det är farligt enkelt skett att man sätter i sig en pizza och godis efter niotiden på kvällen då kroppen i princip inte har en chans att förbränna den på ett naturligt sätt eftersom att man så snart går och lägger sig.

Väg dig regelbundet, men inte allt för ofta! Man får inte vara alltför hård för sig själv när det kommer till ens vikt. Den varierar mycket nog som det är utan att man ska behöva hålla på att bevaka den!

Dryck till den vegetariska måltiden

Vid middagar är det inte alla som tänker på hur väl man kan få drycken att passa ihop med maten och komplettera dess smaker. Matupplevelsen kan enligt experterna verkligen förhöjas ytterligare. Men det finns naturligtvis även dem som tycker att det hela är totalt överskattat och helt onödigt. Kanske har de aldrig prövat. Tycker man att det hela är svårt, vilket det naturligtvis är i början, finns det en hel del hjälp att få. På Internet kan man söka på ämnet och lära sig en hel del om vilka smaker som passar med vilken typ av mat och få nyttiga tips och råd. Även på Systembolaget finns kunnig personal som gärna hjälper till att ge tips kring vilka drycker som passar ihop med de specifika råvarorna som kommer att användas. Även om många olika drycker kan användas och anpassas till måltiden, är det vin som är det vanligaste och mest populära att få att matcha till matens smaker.

Är man intresserad av att välja ett vitt vin till vegetariskt mat kan man med fördel välja viner som är friska och fruktiga, och något torrare. Här bör man se upp med de viner som är lagrade på fat, eftersom att dessa lätt kan få en förstärkt bitterhet tillsammans med vegetarisk mat speciellt ihop med grönsaker som i sig är beska. Då kan man istället med fördel använda sig av en torr Riesling. Röda viner kan gärna användas då den vegetariska menyn består av lite kraftigare råvaror som exempelvis böner och rotfrukter. Vad man bör tänka på när det gäller de röda vinerna är att undvika dem som hör till de strävare sorterna.