Är kött bra eller dåligt för hälsan? Och hur påverkar köttkonsumtion den som vill träna på elitnivå? Det finns egentligen inga riktiga medicinska rön eller riktlinjer för huruvida man som idrottsman eller lekman ska förhålla sin köttkonsumtion till hälsa. Precis som med allt annat i livet är frågan om köttets nytta eller onytta en dynamisk fråga utan en gräns mellan rött och vitt.
Vitt kött
Vitt kött kallas generellt det kött som kommer ifrån fågel och fisk. Man talar ofta i tränings och idrotts-sammanhang om hur bra det är med till exempel kyckling och kalkon så de är så himla magra och innehåller så lite fett. Det samma gäller förstås också tonfisk. Att hålla sig till dessa sorters kött när man tränar hårt har sin poäng. Det är som att optimera sin kost helt enkelt. Att käka en massa tonfisk istället för ägg och bacon är lite som att välja ett par bra längdskidor istället för ett par dåliga. Men det kan ju rekommenderas att man kanske går på sådana strikta dieter under begränsade perioder och att man mår bra av det.
Rött kött
Det finns enorma fördelar med att välja rött kött i sin kost. Delvis för att om man äter närproducerat nötkött som är kravmärkt istället för massproducerad kyckling kan man vara säker på att man inte får i sig så mycket antibiotika. Plus att fritt betande kor mår så mycket bättre än ludna slakt-kycklingar. Och tonfisken bidrar till utfiske. I rött kött finns även många näringsämnen som zink, vitaminer och järn som är viktiga för blod och immunförsvar. Det är även andra sorters fetter i olika djurs kött. Det gäller att ta tillvara på de olika delarna i hela näringskedjan för en hälsosam kropp.